Wat ass Goss-Eisen-Gewierz?
Gewierz ass eng Schicht aus gehärtetem (polymeriséiertem) Fett oder Ueleg, déi op d'Uewerfläch vun Ärem Goss gebak gëtt, fir et ze schützen an eng antihaftend Kachleistung ze garantéieren. Sou einfach ass dat!
Gewierzer si natierlech, sécher a komplett erneierbar. Är Gewierzer kommen a ginn mat reegelméissegem Gebrauch, awer sammelen sech am Allgemengen mat der Zäit, wann se richteg ënnerhale ginn.
Wann Dir beim Kachen oder Botzen e puer Gewierzer verléiert, keng Suergen, Är Pan ass an der Rei. Dir kënnt Är Gewierzer séier an einfach mat e bësse Kachueleg an engem Uewen erneieren.
Wéi Dir Är Goss-Eisen-Panne wierzt
Instruktioune fir d'Ënnerhalt vun der Gewierzung:
D'Gewierzmëttel fir d'Ënnerhalt sollten reegelméisseg no der Kach- a Botzaarbecht gemaach ginn. Dir musst et net all Kéier maachen, awer et ass eng gutt Praxis a besonnesch wichteg no der Kachzäit mat Zutaten wéi Tomaten, Zitrusfrüchte oder Wäin a souguer mat Fleesch wéi Speck, Steak oder Poulet, well dës sauer sinn an e puer vun Äre Gewierzer ewechhuelen.
Schrëtt 1.Virhëtzt Är Pan oder Goss-Kachgeschir um Uewen (oder aner Hëtztquell wéi e Grill oder e schmëlzend Feier) op niddreger Hëtzt fir 5-10 Minutten.
Schrëtt 2.Wischt e bëssen Ueleg op d'Kachfläch a waarmt et nach 5-10 Minutten, oder bis d'Ueleg dréchen ausgesäit. Dëst hëlleft eng gutt gewierzt, antihaftbeschichtet Kachfläch ze erhalen an d'Pan während der Lagerung ze schützen.
Komplett Gewierzungsinstruktiounen:
Wann Dir eng gewierzte Pan bei eis bestellt, ass dat genee de Prozess, deen mir benotzen. Mir wierzen all Stéck mat der Hand mat 2 dënne Schichten Ueleg. Mir recommandéieren en Ueleg mat engem héije Rauchpunkt wéi Raps, Drauwekären oder Sonneblummenueleg ze benotzen, an dës Schrëtt ze verfollegen:
Schrëtt 1.Den Uewen op 225 °F virhëtzen. Är Pan komplett wäschen an dréchnen.
Schrëtt 2.Setzt Är Pan fir 10 Minutten an den virgehëtzten Uewen, da läscht se virsiichteg mat engem passenden Handschutz eraus.
Schrëtt 3.Mat engem Stofftuch oder Kichepabeier eng dënn Schicht Ueleg iwwer d'ganz Pan verdeelen: bannen, baussen, um Grëff, asw., dann all Iwwerreschter ofwëschen. Nëmmen e liichte Glanz sollt iwwreg bleiwen.
Schrëtt 4.Setzt Är Pan ëmgedréint zeréck an den Uewen. Erhéicht d'Temperatur fir 1 Stonn op 240 °C.
Schrëtt 5.Schalt den Uewen aus a loosst Är Pan ofkille ier Dir se eraushuelt.
Schrëtt 6.Widderhuelt dës Schrëtt fir zousätzlech Schichten Gewierz derbäizesetzen. Mir recommandéieren 2-3 Schichten Gewierz.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 10. Abrëll 2020
