ZUTATEN
1 rout Paprika
150 ml Geméisbouillon
2 Esslöffel Ajvar-Paste
100ml Crème
Salz, Peffer, Muskat
75 g Botter am Ganzen
100 g Polenta
100 g frësch geriwwe Parmesan Kéis
2 Eeërgelen
1 kleng Porree
VIRBEREEDUNG
1.
Huelt d'Kären aus dem Paprika eraus, schneid se a Wierfelen a frittéiert se an 2 Iessläffele waarmem Olivenueleg. Füügt Bouillon, Ajvar-Paste a Rahm derbäi a kacht alles ongeféier 15 Minutten op mëttlerer Hëtzt. Püréiert, wierzt mat Salz a schëddt an d'staub oval Bakform.
2.
250 ml Waasser mat Salz, Peffer a Muskat wierzen, 50 g Botter derbäiginn a kachen loossen. Dann d'Polenta derbäiginn, zoudecken a bei mëttlerer Hëtzt ongeféier 8 Minutten kachen. D'Pan vum Feier huelen, d'Halschent vum Parmesan (50 g) an en Eeërgel an d'Polenta réieren. Ofkille loossen an dann Gnocchi mat 2 Iessläffelen maachen.
3.
Den Uewen op 200 °C virhëtzen. De Porree wäschen, a kleng Stécker schneiden an an enger Pan an der reschtlecher Botter (25 g) ubroden. Dann zesumme mat de Polenta-Gnocchi an der Bakform verdeelen, iwwer d'Peffersauce. De reschtleche Parmesan (50 g) driwwer streien an alles am waarmen Uewen op der ënneschter Ebene ongeféier 25-30 Minutten baken.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 09. Abrëll 2020
